あんまりプーランクさんについて話してもしょうがないのかしら、なんて思いながら、
自分のメモのつもりで書きます。

プーランクの音楽とはいったいどんな音楽なのか――。

「フランス料理におけるヌヴェル・キュイジーヌの心得」
だと、村田健司さんが語っておられます。

「ヌヴェル・キュイジーヌ」とは
「あたらしい料理」という意味のフランス語。
伝統的な料理に軽さとカジュアルさを取り入れた料理で、フランス料理界で1970年代に流行したそうです。

この心得とは、

１．調理時間を短縮せよ。火の入れ加減を浅くせよ。

２．新鮮な材料を探せ。悪い材料をソースでごまかすな。
　　外国製品にも目をむけよ。

３．ホワイトソースとブラウンソースをやめよ、贅肉のもとだ。
　　お腹は軽く、気分爽快を目指せ。

４．消化の良いものを作れ。

５．飾りずぎず、簡潔な美しさを目指せ。

６．古くささから脱却せよ。
　　未知の材料と香料を使え。オリジナルな調理法と盛りつけを発明せよ。

……
なんとも日本人好みの文章で、「材料」→「主旋律」
「調理」→「作曲」、「ソース」→「オーケストレーション」と置き換えるとプーランクの音楽そのものではないかと論じてます。

ちなみに「ヌヴェル・キュイジーヌ」は
日本の懐石料理から影響を受けたと言われるようで

素材の持ち味を重視し、あっさりとした味わいと盛り付けの工夫

を特徴としています。

でまぁ参考までに利休七則を。
千利休さんがお茶のお作法としてゆったことなのかな！？
「客をもてなすため心遣いしたいこと」だそうです。

１．茶は服のよきように点て　
　　→相手の気持ちや状況を考え、調度よい加減に点てる。

２．炭は湯の沸くように置き　
　　→要点を押さえて準備を整え、湯を沸かす。

３．花は野にあるように　
　　→本質を感じられるように花をいける。

４．夏は涼しく冬暖かに　
　　→相手を思い温度調節をする。

５．刻限は早めに　
　　→ゆとりをもって接する。

６．降らずとも傘の用意　
　　→相手に対して「憂いなし」を想定する。

７．相客に心せよ　
　　→相手に気を配る。

うーん似てなくもない、かな？？
プー様理解は、私には、めっさ果てしないかも…

黒猫さんあたり語りませんか？ｗ
と、つついてみます。

にゃはは、では～★へんりーでしった。